Dlho sa nám nedarilo vyhnúť sa hotovej sójovej nátierke, ktorú sme kupovali v nerecyklovateľnom obale. Teraz už si ju vieme hravo pripraviť doma podľa tohto receptu.

Domáca sójová nátierka

Suroviny a postup:

• 150 g slovenskej sóje
• 1 cibuľa
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica lahôdkového droždia
• 1 červená paprika
• 1 lyžička domácej vegety alebo Nesoldíka

Večer namočíme sóju do vody a pridáme lyžicu jablkového octa (kvôli aktivácii fytázy), na druhý deň vodu vymeníme a dáme variť.

Sóju varíme domäkka približne 90 minút. Scedíme a vodu, v ktorej sa varila sója, môžeme neskôr použiť ju na podliatie zmesi.

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na slnečnicovom oleji dozlatova. Pridáme 3 nasekané strúčiky cesnaku a na drobné kocky nakrájanú červenú papriku. Štvrtinu papriky si môžeme odložiť a pridať ju do hotovej nátierky. Po chvíľke pridáme na panvicu sóju, domácu vegetu a lahôdkové droždie. Podlejeme vodou a prikryté necháme dusiť 10 minút. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Vložíme do mixéra, pridáme horčicu, 2 prelisované strúčiky cesnaku a dohladka rozmixujeme. Teraz môžete pridať nejaký element na osvieženie, vyberte si podľa chuti:

• citrónová šťava
• sterilizované uhorky
• olivy
• chilli paprička
• červená paprika

Nechajte dobre vychladiť v chladničke a podávajte – napríklad aj s klíčkami reďkovky, ktoré v tomto predjarnom období doplnia telu vítané vitamíny C a B a tiež bielkoviny, vápnik a fosfor.